नानखटाई देश के पारम्परिक खाने में से एक है। यह बिस्कुट कुरकुरा होता है साथ ही उसमे इलाइची का एक मद्धम एरोमा भी होता है जो की उसको और लाजवाब बना देता है। यह इतनी हलकी फुल्की होती है कि आप इन्हे दिन के किसी भी वक़्त खा सकते है और चाय के साथ तो यह बहुत ज्यादा पसंद करी जाती है। तो चलिए खस्ता नानखटाई बनाना शुरू करते है।
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(3 - 4 व्यक्तियों के लिए)
सामग्री :
1. १ कप मैदा
2. १/२ कप बेसन
3. १/२ tbsp सूजी
4. १/२ कप पीसी हुई चीनी
5. १ चुटकी नमक
6. १ चुटकी इलाइची पाउडर
7. १/२ कप घी
8. बादाम सजावट के लिए
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बनाने की विधि :
• एक कटोरे में मैदा , बेसन, सूजी ,पीसी चीनी , नमक और इलाइची पाउडर डाल कर मिक्स कर ले।
• हल्का गरम घी उस मिक्सचर में मिला ले और एक लोई बना ले।
• बनी हुई लोई को 18 भागो में बाट ले।
• बनी हुई लोई को गोल पेड़ा जैसा आकर दे और साथ ही उपर से बादाम लगा दे।
• अगर आप ओवन में बना रहे है थी उसको 18 min के लिए 160c पर बनाये।
• गैस पर भी दो तरीके से बना सकते है
• इडली कुकर का इस्तेमाल करे , धीमी आंच पर 17 - 18 min के लिए।
• कड़ाई में २ कप नमक डाले और ढक कर गरम होने दे। गरम होने के बाद एक गिलास के उपर प्लेट पर नानखटाई रख कर उसको धीमी आंच पर 25 min के लिए पकाए।
अब इसका गरम चाय के साथ लुफ़्त उठाये।
