शाम को चाय के साथ घर पर घर की चावल की कुरकुरी , खस्ता कचरी अगर हो तो चाय का मज़ा ही दुगना हो जाता है। तो चलिए झटपट कुरकुरी कचरी बनाना शुरू करते है।
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(3 - 4 व्यक्तियों के लिए)
सामग्री :
1. 250 ग्राम चावल ( किनकी )
2. 1 स्पून जीरा
3. 1/2 स्पून कुटी काली मिर्च
4. नमक स्वाद अनुसार
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बनाने की विधि :
• चावल को अच्छे से धो कर दो दिन के लिए भिगो दीजिये और दो बार इसका पानी बदल दीजिये।
• दो दिन बाद इसको अच्छे से धो कर बारीक पीस ले।
• दपतीले मै सवा लीटर पानी गैस पर रख दे।
• पानी के उबलने पर पीसे चावल को धीरे धीरे डालिये और लगा तर चलिए।
• उसमे सभी मसाले डाल दीजिये।
• बैटर को हल्का ठंडा होने रख दीजिये ( बैटर को बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं करना है )।
• अब कोई भी नमक की खाली थैली लेकर उसको एक कोने से छोटा का काट दीजिये।
• उसमे बैटर भर कर गोल गोल कचरी बना दीजिये।
• यह कचरी २ दिन मै सूख जाएँगी।
अब जब भी मन करे इन्हे तेल मै तलिये और शोक से खाये।
नोट : इसमें सोडा इस्तेमाल न करे।
