मीठे का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. और जब मीठे में शाही टुकड़ा हो तो फिर बात ही क्या! एक साधारण सा दिखने वाला ब्रेड जब शाही टुकड़े के रूप में हमारे सामने आता है और मन उसका स्वाद लेने के लिए मचल जाता है. तो चलिए आज हम बनाते है स्वादिष्ट शाही टुकड़ा.

(3 - 4 व्यक्तियों के लिए)

सामग्री :

शाही टुकड़ा के लिए
1. 4 ब्रेड के पीस
2. 2 बड़े चम्मच देसी घी
3. आधा लीटर दूध
4. 1 बड़ा चम्मच कंडेंस्ड दूध
5. केसर के 10 रेशे
6. 5 पिस्ता और 5 बादाम (बारीक कटे हुए)

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चाशनी के लिए
1. 2 कप चीनी
2. 1 कप पानी
3. केसर के 10 रेशे

बनाने की विधि :
चाशनी

शाही टुकड़ा बनाने के लिए सबसे पहले चीनी की 2 तार की चाशनी बनानी है, उसके लिए एक पतीले में 1 कप चीनी और 2 कप पानी डाल लेना है और इसे धीमी आंच पर पकाना है, जब तक कि 2 तार की चाशनी तैयार न हो जाए. चाशनी को तैयार होने में करीब 5-7 मिनट का वक़्त लगेगा. अब इसमें स्वाद के लिए 10 केसर के धागे डाल दे और चाशनी को ठंडा होने के लिए रख दे.

शाही टुकड़ा
अब दूसरे पतीले में आधा लीटर दूध लें और उसे धीमी आंच पर उबलने दें. उसे धीरे-धीरे चलाते रहें. 10 मिनट तक धीमी आँच पर उबालने के बाद उसमें एक बड़ा चम्मच कंडेंस्ड दूध डाल दें और दूध के गाढ़ा होते ही उसे ठंडा होने लिए रख दें. आप चाहे तो शाही टुकड़ा के लिए गाढे दूध की जगह रबड़ी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

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अब हम 4 ब्रेड के पीस लेंगे और इनको कोनो से काट देंगे और तिकोना आकार दे देंगे । अब एक पैन में धीमी आंच पर देसी घी डाल कर ब्रेड के टुकड़ों को दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेक लेंगे और अच्छी तरह से सिंक जाने पर ब्रेड के पीस एक प्लेट में ठंडा होने को रख लेंगे ।

ठंडा होने पर उन ब्रेड के पीस को चाशनी में 15 सेकंड तक डूबो के निकाल कर एक प्लेट में रख लेंगे. सभी टुकड़ों को चाशनी में डुबोकर प्लेट में निकाल लेने के बाद हम उसके ऊपर तैयार किया हुआ गाढ़ा दूध डाल देंगे. अब इसको केसर और बारीक कटे पिस्ता और बादाम से गार्निश करें.

हमारी स्वादिष्ट शाही टुकड़ा तैयार है. मजे लेकर खाए और सबको खिलाएं.

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